นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนอตทิงแฮมในสหราชอาณาจักรเพิ่งเผยแพร่ผลการศึกษาในวารสารScientific Reportsซึ่งระบุว่าคาเฟอีนช่วยเพิ่มไขมันสีน้ำตาล สิ่งนี้ดึงดูดความสนใจของผู้คนเนื่องจากกิจกรรมของไขมันสีน้ำตาลจะเผาผลาญพลังงาน ซึ่งอาจช่วยในการลดน้ำหนัก พาดหัวข่าวอ้างว่าการดื่มกาแฟช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ และกาแฟนั้นอาจเป็น “ความลับในการต่อสู้กับโรคอ้วน ” น่าเสียดายที่มันซับซ้อนกว่านั้นเล็กน้อย นักวิจัยพบว่าคาเฟอีนกระตุ้นไขมันสีน้ำตาล แต่ส่วนใหญ่อยู่ในเซลล์ในห้องแล็บ
เพื่อให้มนุษย์ได้รับผลประโยชน์จากเซลล์ เราประเมินว่าพวกเขา
ต้องดื่มกาแฟอย่างน้อย 100 ถ้วย แม้ว่าส่วนหนึ่งของการวิจัยนี้จะพิจารณาที่ผู้คน แต่วิธีการที่ใช้ไม่สนับสนุนการดื่มกาแฟหรือคาเฟอีนเป็นตัวเลือกในการลดน้ำหนัก พบเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาล (ไขมัน) อยู่ลึกเข้าไปในลำตัวและคอ ประกอบด้วยเซลล์ไขมันประเภทต่างๆ ซึ่งแตกต่างจากไขมัน “สีขาว” ที่เราพบรอบเอว
เซลล์ไขมันสีน้ำตาลจะปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมของเราโดยเพิ่มหรือลดปริมาณพลังงานที่สามารถเผาผลาญได้เมื่อ “ถูกกระตุ้น” เพื่อผลิตความร้อนเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น
เมื่อผู้คนรู้สึกหนาวเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ ไขมันสีน้ำตาลจะเผาผลาญพลังงานได้ดีขึ้น
เราเข้าใจดีว่าคาเฟอีนอาจช่วยเน้นและยืดอายุกระบวนการเหล่านี้ทางอ้อมได้ โดยเลียนแบบผลกระทบจากการสัมผัสความเย็นในการกระตุ้นไขมันสีน้ำตาล
ไขมันสีน้ำตาล – และอะไรก็ตามที่คิดว่าจะเพิ่มกิจกรรมของมัน – ได้สร้างความสนใจในงานวิจัยที่สำคัญ โดยหวังว่ามันอาจจะช่วยรักษาโรคอ้วนได้
นักวิจัยทำอะไรในการศึกษาล่าสุดนี้?
ทีมวิจัยทำการทดลองครั้งแรกโดยให้เซลล์ที่นำมาจากหนูเติบโตเป็นเซลล์ไขมันในจานเพาะเชื้อ พวกเขาเพิ่มคาเฟอีนลงในตัวอย่างบางส่วน แต่ไม่ใช่ตัวอย่างอื่น เพื่อดูว่าเซลล์ที่มีคาเฟอีนได้รับคุณลักษณะของไขมันสีน้ำตาลมากขึ้นหรือไม่ (เราเรียกสิ่งนี้ว่า “การเกิดสีน้ำตาล”)
ปริมาณคาเฟอีน (หนึ่งมิลลิโมลาร์) ถูกกำหนดโดยพิจารณาจากความเข้มข้นสูงสุดที่ทำให้เซลล์เป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ได้ฆ่าเซลล์เหล่านั้น การทดลองเพาะเลี้ยงเซลล์ไขมันพบว่าการเพิ่มคาเฟอีนทำให้เซลล์ “สีน้ำตาล” จากนั้นนักวิจัยได้คัดเลือกกลุ่มคนเก้าคนที่ดื่มกาแฟสำเร็จรูปหรือน้ำเปล่าเป็นตัวควบคุม
ก่อนและหลังผู้เข้าร่วมดื่มกาแฟ นักวิจัยได้วัดกิจกรรมของไขมัน
สีน้ำตาลโดยการประเมินอุณหภูมิของผิวหนังบริเวณคอ ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าไขมันสีน้ำตาลอยู่บริเวณนั้น อุณหภูมิของผิวหนังบริเวณหัวไหล่สูงขึ้นหลังจากดื่มกาแฟ ในขณะที่ไม่ได้ดื่มน้ำเพียงอย่างเดียว
เราควรตีความผลลัพธ์อย่างไร?
บางคนจะวิพากษ์วิจารณ์จำนวนผู้เข้าร่วมที่เป็นมนุษย์ต่ำ (เก้า) เราไม่ควรให้คำแนะนำแบบกว้างๆ เกี่ยวกับพฤติกรรมของมนุษย์หรือยาจากการศึกษาเล็กๆ เช่นนี้ แต่เราสามารถใช้คำแนะนำเหล่านี้เพื่อระบุแง่มุมใหม่ๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการทำงานของร่างกายของเรา และนั่นคือสิ่งที่นักวิจัยเหล่านี้พยายามทำ
แต่ไม่ว่าอุณหภูมิผิวที่เพิ่มขึ้นหลังจากดื่มกาแฟจะมีนัยสำคัญหรือไม่นั้นไม่สามารถระบุได้ด้วยเหตุผลสำคัญบางประการ
ประการแรก แม้ว่าการศึกษาจะแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิผิวหนังเพิ่มขึ้นหลังจากดื่มกาแฟ แต่การวิเคราะห์ทางสถิติสำหรับการทดลองในมนุษย์ยังไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะเปรียบเทียบกลุ่มกาแฟและน้ำได้อย่างถูกต้อง ซึ่งขัดขวางการสรุปที่มีความหมาย นั่นคือ มันไม่ได้ใช้วิธีการที่เหมาะสมที่เราใช้ในทางวิทยาศาสตร์เพื่อตัดสินว่าบางสิ่งเปลี่ยนแปลงจริง ๆ หรือเกิดขึ้นโดยบังเอิญเท่านั้น
ประการที่สอง การวัดอุณหภูมิผิวหนังไม่จำเป็นต้องเป็นตัวบ่งชี้ที่แม่นยำที่สุดสำหรับไขมันสีน้ำตาลในบริบทนี้ อุณหภูมิผิวหนังได้รับการตรวจสอบแล้วว่าเป็นวิธีวัดไขมันสีน้ำตาลหลังจากการสัมผัสความเย็น แต่ไม่ใช่หลังจากรับประทานยาที่เลียนแบบผลกระทบของการสัมผัสความเย็น ซึ่งคาเฟอีนอยู่ในบริบทของการศึกษานี้
ตัวฉันเองและนักวิจัยคนอื่น ๆได้แสดงให้เห็นว่าผลกระทบของยา “เลียนแบบ” เหล่านี้ส่งผลให้เกิดผลกระทบที่หลากหลายรวมถึงการไหลเวียนของเลือดไปยังผิวหนังที่เพิ่มขึ้น ในกรณีที่เราไม่รู้ว่าการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิผิวหนังเกิดจากไขมันสีน้ำตาลหรือปัจจัยที่ไม่เกี่ยวข้อง การอาศัยมาตรการนี้อาจเป็นปัญหาได้
แม้ว่าจะมีข้อจำกัดของตัวเอง แต่การถ่ายภาพ PET (poistron emission tomography) เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของเราในปัจจุบันสำหรับการวัดไขมันสีน้ำตาลที่ใช้งานอยู่โดยตรง
เป็นปริมาณที่สำคัญที่สุด
กาแฟสำเร็จรูปที่ใช้ในการศึกษามีคาเฟอีน 65 มก. ซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับกาแฟสำเร็จรูปทั่วไป กาแฟที่ชงจะแตกต่างกันไปและอาจเพิ่มเป็นสองเท่า
โดยไม่คำนึงว่า เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าปริมาณนี้สามารถเพิ่มการเผาผลาญพลังงานของไขมันสีน้ำตาลได้ เมื่อการศึกษาโดยใช้ ยา “เลียนแบบความเย็น” ในปริมาณมาก (เช่น อีเฟดรีน) ไม่ก่อให้เกิดกิจกรรมของไขมันสีน้ำตาลเพิ่มขึ้น
อ่านเพิ่มเติม: ตรวจสุขภาพ: คาเฟอีนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายของคุณได้หรือไม่?
แต่ลองดูปริมาณคาเฟอีนที่ใช้ในการทดลองเซลล์ ความเข้มข้นของคาเฟอีน 1 มิลลิโมลาร์นั้นมีปริมาณมากกว่าปริมาณ คาเฟอีน 300-600 มก.ถึง 20 เท่า ซึ่งนักกีฬาชั้นนำใช้เป็นกลยุทธ์ในการเพิ่มประสิทธิภาพ และปริมาณนี้สูงกว่าปริมาณคาเฟอีนที่คุณได้รับจากการดื่มกาแฟสำเร็จรูปถึงห้าถึงสิบเท่า
การคำนวณคร่าวๆ แนะนำว่าเราต้องดื่มกาแฟ 100 หรือ 200 ถ้วยเพื่อให้คาเฟอีนเกิดปฏิกิริยา “สีน้ำตาล”
ดังนั้นผู้คนควรดื่มและเพลิดเพลินกับกาแฟของพวกเขาต่อไป แต่หลักฐานในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าเราไม่ควรคิดว่ามันเป็นเครื่องมือในการลดน้ำหนักและไม่ได้หมายความว่ามันมีความหมายเกี่ยวข้องกับไขมันสีน้ำตาลในมนุษย์ – แอนดรูว์ แครีย์
รีวิวเพื่อนคนตาบอด
การตรวจสอบการวิจัยนี้เป็นการสนทนาที่ยุติธรรมและสมดุลของการศึกษา ข้อ จำกัด ที่ระบุโดย Research Check นี้ใช้กับโรคเบาหวานซึ่งรวมถึงการศึกษา แต่ไม่ได้รับความสนใจมากนักในหัวข้อข่าว
กาแฟมีมากกว่าคาเฟอีน และแม้ว่าจะมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าการบริโภคกาแฟพอประมาณอาจลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน แต่กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับกาแฟที่มีคาเฟอีน สิ่งนี้สอดคล้องกับประเด็นที่กำหนดโดย Research Check ที่ว่าคุณจะต้องดื่มกาแฟในปริมาณที่ไม่น่าเชื่อเพื่อสร้างผลกระทบที่เห็นได้จากคาเฟอีนในเซลล์ไขมันที่เพาะเลี้ยง – เอียน มัสเกรฟ
เว็บแท้ / ดัมมี่ออนไลน์
